Découvrez l’atelier de panification culinaire

Du levain, des voyages, et une pincée de Normandie : à l’atelier, le pain se raconte comme une histoire, et chaque bouchée est une invitation à voyager.

A propos d’Annie

Née au Vietnam, j’ai grandi en banlieue parisienne avec cette conviction simple : on exprime son affection en cuisinant pour les autres. Dès l’enfance, j’aimais préparer des goûters, inventer des petites recettes, organiser ces moments conviviaux où l’on se retrouve autour d’une table. Dans ma culture, offrir à manger, c’est offrir un morceau de soi.

Les racines : la cuisine comme langage du cœur

L’émotion comme ingrédient principal

Pour moi, un produit n’est pas qu’un assemblage d’ingrédients : c’est une émotion, une madeleine de Proust. Lorsque je crée une recette, j’essaie de retrouver cette sensation précise vécue lors d’un voyage : le goût d’un pain chaud dans une ruelle japonaise, la douceur d’une brioche dégustée au lever du soleil, le parfum d’un plat qui rappelle un instant de bonheur. Chaque création est une tentative de capturer cet instant, pour que vous puissiez le vivre à votre tour.

Du Val d'Oise à l'Eure

En 2020, juste avant la pandémie, j’ai choisi de m’installer en Normandie. Un retour à l’essentiel, dans une région où la nature, la lumière et les saisons inspirent ma cuisine. Dans mon atelier, je prends le temps de laisser vivre les fermentations naturelles, de travailler le levain comme un compagnon de route, et de créer des recettes à la croisée des influences normandes et asiatiques.

Une double vie d’entrepreneuse

En parallèle, je suis entrepreneuse et consultante, spécialisée dans la gestion de grands projets de transformation des organisations. Au cours de mes 15 ans d’expérience, j’ai appris l'excellence, la rigueur, l’organisation et surtout à être créative pour mener à bien les projets.
Des qualités que je mobilise aussi dans ma cuisine !

Annie in Normandy : un atelier où le pain raconte des histoires

Mon atelier de panification culinaire est le lieu où se rencontrent mes deux passions : la précision du geste et la générosité du partage. Le pain et les recettes ne sont pas seulement faits pour être dégustés : ils sont pensés pour susciter un souvenir, une émotion, et prolonger ce moment de bonheur bien après la dernière bouchée.

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