Ce pain au miso et sésame est inspiré à la fois de traditions ancestrales et de la science moderne sur la fermentation. Derrière sa croûte dorée et son parfum umami délicat se cache une démarche de patience, de précision et d’attention : de nombreux mois, semaines et heures de fermentation lente avant qu’il ne rejoigne votre table.

Ce pain n’est pas seulement délicieux : il est pensé pour être bon pour votre organisme, en tirant parti du miso, cet aliment fermenté riche en nutriments et en composés bénéfiques pour la digestion et le bien-être général.

✨ Détails du produit :

• Pain au levain naturel au miso et graines de sésame.

• Élaboré à partir de farine biologique et locale, produite par un paysan meunier à 10 km de l'atelier.

• Enrichi de miso artisanal, ferment vivant aux notes umami subtiles, et de graines de sésame et sel bio pour la profondeur aromatique et le croquant délicat.

Ce pain se conserve naturellement plusieurs jours grâce au levain. 

À déguster aussi bien avec des tartinades salées, du poisson fumé, des légumes rôtis ou simplement toasté, ce pain au miso et sésame est une exploration des goûts fermentés, entre tradition japonaise et savoir-faire artisanal.
Un pain de caractère, nourrissant et réconfortant, pensé pour le quotidien comme pour les tables de fête.
Ingrédients, fermentation et fabrication artisanale à découvrir plus bas ↓